Моя внучка сделала мне замечание, что в блоге практически нет пошаговых рецептов. Ну что ж, исправляюсь с ее помощью. Итак, рецепт от Оленьки:
Ингредиенты для запекания индейки
- Голень индейки — 1 шт. (950 грамм)
- Картофель — 8 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Куркума — 1 ст.л.
- Итальянские травы — 1 ч.л.
- Розмарин — 1 ч.л.
- Зёрна горчицы — 1 ч.л.
- Красный перец -1/2 ч.л.
- Мускатный орех — 1/2 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Коньяк — 50 мл
- Подсолнечное или оливковое масло — 3 ст. л.
Маринуем индейку
Голень индейки помойте и просушите бумажным полотенцем. Отодвиньте кожу при помощи ножа и вилки; сделайте несколько поперечных разрезов на мясе вплоть до кости. Это поможет мясу хорошенько пропечься при этом оставаясь мягким и сочным. Целая кожа — атрибут необязательный, а скорее эстетичный, так что можно резать и по ней.
Положите ее в глубокую миску. Посыпьте сверху пряностями и солью. Добавьте коньяк и половину масла. Хорошенько всё это вотрите в голень, особенно в разрезы. И отставьте мариноваться как минимум на 30 минут. По желанию можно оставлять и на ночь.
Картофель и морковь
Пока мясо маринуется, подготовим картофель и морковь. Очистим их от кожуры; и картофель нарежем дольками как для картошки по-селянски, а морковь — широкими полукольцами. После сложим их в глубокую миску, добавим пряности, соль, вторую половину масла и тщательно всё перемешаем.
Индейка в рукаве
Далее отрежьте необходимое количество рукава для запекания (у меня это было около 60 см). Один край плотно завяжите кулинарной нитью. Выложите картофель. Сверху положите голень индейки. Если на дне мисок остался маринад, его тоже стоит добавить в рукав. После выпустите из рукава лишний воздух и плотно завяжите второй край. Рукав положите на деко.
Индейка в духовке
И отправьте его в нагретую до 180 градусов духовку. Через 15-20 минут готовки рукав надуется, и в нём нужно будет сделать около 15 проколов зубочисткой. Ещё через 40-45 минут блюдо будет почти готово и нужно будет аккуратно, чтобы не обжечься паром, сделать продольный надрез на рукаве, и оставить так ещё на 15 минут, чтобы блюдо приобрело золотистую, хрустящую корочку.
Индейка после запекания
И вуаля, всё готово.
Подаем с улыбкой, едим с удовольствием, не забываем, откуда взят рецепт, потому что Вам захочется его повторить — гарантирую 😉
Вкусно!
Бабушкины секреты 