Главная

Немного венгерской кухни

Оставьте комментарий


IMG_7128Ездила я недавно на Закарпатье. Мне очень понравился город Берегово — кусочек Венгрии в Украине. Вывески на венгерском и украинском языках, красивые улицы, милые, отзывчивые люди. Хочу поделиться рецептом, который мне рассказала Марьяна (мы жили у нее на квартире). Итак, картошка по-венгерски. Для этого блюда нам понадобится
— картофель
— лук
— морковь
— острые венгерские колбаски
— лавровый лист
— пряности
картофель отвариваем до полуготовности в малом количестве воды, добавляем лавровый лист, спассерованный лук и морковь, а также острые венгерские колбаски, и затем — знаменитую венгерскую приправу под названием «паприка». Честно говоря, я не очень серьезно относилась раньше к паприке. Но тут узнала, что это главная приправа венгерской кухни, и сейчас широко распространены целых 7 сортов этой пряной смеси. Они отличаются и по цвету и по вкусу, а также остротой и ароматом. Так что хорошая хозяйка знает, какую паприку в каком блюде использовать. В Венгрии эту приправу называют «красное золото», и ее именем даже названо блюдо «паприкаш».
Поэтому наслаждаемся, и говорим за домашний рецепт и за гостеприимство — köszönöm szépen! (большое спасибо).

 

С Днем Торговли!

Оставьте комментарий


103427530_3143891_S_dnem_torgovli_2Говорят, чтобы стать богатой, надо каждый раз перед дверьми в супермаркет произносить коротенькую молитву: «Господи, помоги мне купить лишь то, за чем я пришла»🙂.  Это говорит о том, что профессионализм торговых работников за последние четверть века значительно вырос… И от советского «ненавязчивого сервиса» мы пришли к нормальному обслуживанию (пока что не всегда, и не везде, правда). Профессия продавца -очень тяжелая, требует выносливости, высокой квалификации и безграничного терпения… Поздравляю всех своих коллег с Днем тороговли! Желаю всем, кто стоит у прилавка — энергии, здоровья и… чтобы Вам меньше портили настроение. Почаще улыбайтесь, и пусть Ваш бизнес принесет Вам и радость и богатство.

Используем морковный жмых

Оставьте комментарий


Крем-суп с морковными отжимками

Крем-суп с морковными отжимками

Пришла пора соков. Мне нравится морковный сок, но ужасно жалко выбрасывать жмых. Тем более, что он очень полезен. Итак, делаем очень простой крем-суп. Для него используем:
— жмых от 4 средних морковок;
— 2 средних луковицы;
— 1 небольшой кабачок;
— 2-3 болгарских перца;
— 2 зубка чеснока (Вы его не почувствуете, если будете закладывать сразу со всеми овощами, но он обогащает вкус);
— 1/3 средней цветной капусты;
— парочку укропных зонтиков (потом их надо будет вынуть);
— пряности — мои любимые хмели-сунели;
— 1 столовая ложка сливочного масла (добавляется в конце варки)

Закладываем все в кипящую воду, варим 15-25 минут, заправляем маслом, взбиваем блендером, при подаче можно сверху посыпать зеленым укропом и белыми сухариками. Enjoy!

Диетические котлеты из хека

Оставьте комментарий


Диетические котлеты из хека

Диетические котлеты из хека

Да, да, именно котлеты. для этого мы берем 1 кг хека, очищенного от костей и пропускаем через мясорубку вместе с распаренными 2 крупными луковицами (ни в коем случае не с обжаренными — их надо слегка распарить в оливковом масле). В фарш добавляем булку. Солим, перчим, добавляем 2 яйца, перемешиваем и… затем нарушаем все традиции. В толстую сковороду вместо масла наливаем воду, так чтобы она покрыла котлеты на треть, нагреваем до кипения и выкладываем в нее сформированные котлеты. Их надо теперь «обжарить» в течении 10 минут, а за это время сделать соус. Соус распускаем в небольшом количестве воды (200-300мл). Для него нужно всего 1-2 ст ложки сметаны, 1/2 ч.ложки универсальных специй хмели-сунели и 1 ч.ложка сливочного масла. Когда пришло время переворачивать котлеты — добавляем в сковороду соус и тушим под крышкой еще 10 минут. Вот собственно и все.
При подаче поливаем соусом, можно посыпать укропом и петрушкой. На фото они на самом деле не большие — просто выложены на блюдце.

Диетический паштет из индейки

Оставьте комментарий


Паштет из индейки

Бутерброд с паштетом из индейки

Как-то моя внучатая племянница обронила фразу, что все диетическое для нее обозначает пресное. Спешу развеять этот миф простым рецептом. итак, берем филе индейки (300-400 грамм), помещаем в кипящую воду, отвариваем полтора часа. Пока индейка варится, закладываем в кастрюлю 1 небольшой кабачок, 1 морковь, 2 средних луковицы, 1 крупный зубок чеснока, добавляем соль перец, лавровый лист. Можете добавить и картофель — потом с этим овощным бульоном получится отличное пюре, но в паштет картофель не добавляем. Мясо измельчаем блендером, отдельно измельчаем овощи без картофеля и соединяем их постепенно, доводя до нужной консистенции. Кому-то понравится более сухой паштет, кому-то нет. Теперь остается намазать на хлеб, украсить бутерброд листиками базилика и наслаждаться

Современная молодежь

Оставьте комментарий


Прабабушка и правнучка: два взгляда на информацию

Прабабушка и правнучка: два взгляда на информацию

Я ничего не хочу плохого сказать о современной молодежи. Даже школьники уже доказывают свою самостоятельность в нашей бурной жизни. Но, честно говоря, я иногда с завистью наблюдаю за детьми, для которых все технические новинки стали обыденным явлением. Молодежи, которая справа от меня на фото, всего 2 годика. И моя правнучка абсолютно спокойно листает YouTube в поисках мультиков, пока ее прабабушка добывает информацию старым способом… из журнала.

Тыквенный крем-суп на Хеллоуин

Оставьте комментарий


Тыквенный крем-суп на Хеллоуин

Тыквенный крем-суп на Хеллоуин

У нас появилась мода на новый праздник — Хеллоуин. Но такое чувство, что его смысл как-то затерялся в веках и этот день взрослые используют лишь для того, чтобы подурачиться и почувствовать себя детьми. Попробуем в честь праздника сделать что-то из основного символа — тыквы. В украинской кухне как-то мало используются крем супы, давайте восполним этот пробел?

Суп мы будем делать из всего, что нам подарила осень. Итак:

  • тыква (очищенная от семечек и кожуры) — 800г;
  • 2 крупных моркови;
  • корень пастернака 1 шт;
  • сельдерей — 1/4 корня;
  • лук — 2 крупных луковицы;
  • картофель — 4 шт;
  • чеснок — 1 небольшая головка (да, представьте себе!);

приправы — семена укропа, тмина, фенхеля, кумина, (1/3 ч.ложки каждого вида) 3-4 горошины черного перца, 4-5 горошин душистого перца, красный жгучий перец — на кончике ножа, 2-3 бутончика гвоздики

Для разных вариантов заправки — молоко — 150г, либо 2 айвы

Сначала пряности. Их мы завариваем отдельно (даем покипеть 3-4 минуты), отставляем в сторону.
В кипящую воду закладываем лук, картофель, сельдерей и чеснок. Вода должна лишь немного покрывать овощи. Морковь и пастернак сначала припускаем в сковороде на растительном масле и добавляем в кастрюлю, даем провариться 15 минут. Добавляем тыкву, натертую на свекольную терку и процеженные пряности. Варим еще 10-15 минут. За это время можно подготовить вкусовую добавку — либо закипятить молоко, либо проварить в малом количестве воды айву. Теперь нам остается только измельчить содержимое кастрюли блендером и добавить 1 ч.ложку сливочного масла, солим по вкусу. Остается заправить.Честно говоря, я разделила блюдо на 3 части: одну заправила молоком, вторую айвой, третью оставила как есть. Понравились все варианты🙂 Теперь остается посыпать листиками петрушки или сельдерея и кунжутом (если есть).

 

Older Entries