Сейчас за окном дождь и я не представляю себя в костюме привидения, звонящей в двери соседей со словами «Trick-or-treating» (хотя… было бы довольно интересно понаблюдать за их изумлением). Но свою лепту в праздник, так полюбившийся детворе, внести могу. Итак, сегодня мы с моей внучкой готовим тыквенный супчик. И берем для этого так называемую «мускатную тыкву» или тыкву «Баттернат», а вот, собственно и она :

Butternut squash
Butternut squash

  1. Тыква «Баттернат» — 500 гр.
  2. Картофель — 2 шт.
  3. Морковь — 1 шт.
  4. Чеснок — 2 зубчика
  5. Розмарин — 1 веточка
  6. Молотый мускатный орех — 1 ч.л.
  7. Молотый имбирь — 1 ч.л.
  8. Молотый чёрный перец — 1/2 ч.л.
  9. Соль — 1 ч.л.
  10. Оливковое масло — 2 ст.л.
  11. Сливочное масло — 10-15 гр.
  12. Кипячёная вода — около 0,5 л
  13. Сливки 33% — 300 мл

Способ приготовления :
Тыкву, картофель и морковь порезать кубиками 3х3 см.
Переложить в глубокую миску, посыпать пряностями и солью, полить оливковым маслом и хорошенько перемешать.


Выложить все кубики на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекать 25 минут при 180°С. Один раз (минуте на 15-й) все кубики нужно перевернуть, чтоб они равномерно пропеклись.
Запеченные овощи перекладываем в кастрюлю, предварительно хорошенько смазав все её края сливочным маслом. Заливаем овощи горячей кипячёной водой (так чтобы вода покрывала все кусочки) и провариваем 10 минут под крышкой на большом огне.
После снимаем крышку и не снимая с огня хорошенько пюрируем всё блендером. Когда всё станет однородным начинаем постепенно (чтоб не свернулись) вливать сливки. Хорошенько всё перемешиваем и варим на минимальном огне ещё 2-3 минуты.
И вуаля, тыквенная вкусняшка — готова.
Bon appetit!